新華網重慶8月24日電（王龍博）據23日舉行的重慶市毛肚類火鍋食材供應鏈供需對接會上消息，重慶市將打造中國火鍋食材交易中心、全球火鍋食材集散地，力爭到2027年火鍋食材產業工業總產值年均增長20%以上。

　　火鍋是重慶的美食也是城市名片之一。近來，重慶市加大力度發展食品及農產品加工產業，提出力爭到2027年，重慶市食品及農產品加工產業產值達到5000億元以上?；疱伿巢氖侵貞c市食品及農產品加工產業中重點發展的七大產業之一。

　　作為重慶火鍋的招牌食材，毛肚類火鍋食材在火鍋食材供應鏈中占據較大比重。根據不完全統計，重慶毛肚批零市場年銷售毛肚約5萬噸，占全國毛肚總產量的20.8%；火鍋餐飲企業年毛肚交易量約106.69萬噸，年交易額超640億元；毛肚加工企業年毛肚交易量超54萬噸，年交易額超324億元。

　　“重慶市將以毛肚類食材為抓手，壯大火鍋食材產業?！敝貞c市商務委相關負責人表示，圍繞打造中國火鍋食材交易中心、全球火鍋食材集散地目標，持續擦亮做強“重慶火鍋”名片。

　　當日，多位毛肚類火鍋食材供應鏈相關領域的專家，從多個角度講解了有關貿易政策、海外市場供給情況，以及國內外加工需求情況。參會企業人員也互相添加聯系方式，了解各自在貿易、物流、加工和銷售方面的優勢，尋找合作商機。

　　重慶海關進出口食品安全處相關負責人介紹了毛肚類火鍋食材國際貿易、中國毛肚進口獲準國家及企業等情況。據了解，目前中國進口毛肚的主要國家是美國和新西蘭。2022年，中國從美國進口毛肚57267.39噸，從新西蘭進口毛肚9297.742噸。

　　此次對接會由市火鍋食材產業高質量發展工作專班（市商務委）主辦，重慶市火鍋協會、重慶市現代物流發展研究院承辦。